牡蠣を一通りフライやらバター焼きやらで楽しんだので、残りを適当に香草パン粉のっけて焼きました。
【材料】
・牡蠣 100g
・タコ 50g
・ムール貝 数個
・カブ 1個
・カブの葉 適量
・しめじ 1/2株
・にんにく 1個
・オリーブオイル 大さじ1
・アンチョビ 1枚
・パン粉 ひとつかみ
・ローズマリー 1本
・タイム 数本
・イタリアンパセリ 適量
【準備】
・牡蠣は片栗粉・塩で揉んで汚れやぬめりを落とす
・タコを茹でて削ぎ切りにする
・ムール貝の殻をよく洗い、足糸を取って酒蒸しにする
・カブを1/8にカットし、葉の付け根を竹串などで掃除する
・カブの葉をざく切りにする
・しめじは石づきを落として手で一口大にほぐす
・にんにくを潰してスライスする
・オーブンを180℃に予熱する
・イタリアンパセリをみじん切りにする
【作り方】
1. フライパンにスライスしたにんにく・オリーブオイル大さじ1・アンチョビ1枚を入れて火にかける
2. 泡がふつふつしてきたら弱火にし、にんにくがほんのり色付くまで加熱する
3. パン粉を入れて中火にし、混ぜながらパン粉が色付くまで加熱する
4. オーブン可の耐熱容器にオリーブオイルをひき、キノコと野菜を並べる
5. その上に海鮮をならべ、上にパン粉をちらす
6. ローズマリー1本・タイム数本をのせ、180℃に予熱したオーブンで30分焼いて出来上がり
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